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Attenzione: il prezzo č sbagliato

Pane per milionari?

Il pane č fatto con acqua, farina, lievito e sale. Eppure non sembrerebbe a giudicare dal prezzo che ha in alcune cittā.

Tipo "comune". Se a Londra costa 1 euro al kg, a Napoli e in altre localitā del Sud si paga 1,00/1,50, a Roma si trova a 1,90, a Palermo a 2,45. Ma il record si raggiunge in alcune panetterie milanesi con 4-5 euro/kg (anche se il prezzo medio registrato a Milano in luglio č di 2,80 euro).

Ingiustificabile. Per capiere quanto sia difficile giustificare questi prezzi basta scomporli. Il costo della farina per un kg di pane varia da 20 a 40 centesimi di euro. I forni cedono il pane "tipo michetta" ai rivenditori a 0,90-1,40 Euro7kg. Anche considerando un ulteriore ricarico delle panetterie di 1,0-1,50 euro per il personale, si arriva a un costo ben inferiore ai 5 euro/kg proposto di recente per la michetta dall'associazione dei panificatori milanesi. (Roberto La Pira).

Dal mensile Focus (http://www.focus.it/) - n. 132 - settembre 2003 - pagina 98.

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